Почему в магазинах сырники однородные и с мягкой поверхностью; а у меня вечно чуть ли не подгоревшая корка, а внутри едва прожарены?
На единице жарю, крышкой накрываю - без толку!
В духовке они тоже перезапекаются как-то не так...
Как делается этот фокус???
Вот и весь сабж
Я жарю на средней температуре, крышку не закрываю и переворачиваю несколько раз.
SugarFree (07.10.2015)
может в рецептуре что-то изменить надо? Обычно так бывает, когда творог зернистый или тесто жидкое.
SugarFree (07.10.2015)
о, у меня оба пункта)Сообщение от евже
но если тесто не будет жидким, тогда они будут на булочки похожи(
творог какой жирности берешь?
какой вообще у тебя рецепт?
как вариант - обжаривать слегка и отправлять в духовку допекаться.
беру пачку творога 200г (обычно в холодильнике находится зернистый, процентов 5-9), туда же 2 яйца, пару ложек сахара и муку на глазок по-минимуму
Последний раз редактировалось SugarFree; 07.10.2015 в 11:28.=======
Ну не на единице, на 4 из 9. Крышкой не накрываю.
На пачку творога ложку сахара без горки, ложку муки. На 2 пачки -одно яйцо.
Беру ложкой, обваливаю в муке и на сковородку. Муж делает большие -у него самые вкусные сырники получаются.
Творог беру дмитрогорский, от 0 до 9 проц.
Sladkaya (07.10.2015)
и корки нет? ааааа!
я на 2 пачки кладу 1 яйцо, жирность такая же, муки прям немного получается, 1-2 стол.ложки. Если уже положила сахар - то не оставляй надолго, сразу вмешивай муку и на сковороду, потому что сахар+творог - творог начинает как то усиленно "мокнуть" и более жидкий становится.
Sladkaya (07.10.2015)
вроде сразу начинаю жарить...
попробую взять обычный творог и уменьшить пропорцию яиц
муки я пробовала класть и больше, и меньше - это не повлияло на конечный результат
а сколько раз вы их переворачиваете? я только один
Ответ с цитатой