на 1 пачку 2 яйца много! Я кладу 2 яйца на 2,5 пачки! И еще муку. Или манку. У тебя получается много жидкости, поэтому не пропекаются и корка. Мои любят наоборот чтоб крутые были, поэтому я муки кладу прилично. И творог беру только однородный. Если зернистый, то делаю запеканку.
Люб, я нашла один рецепт сырников , теперь по нему всегда готовлю , скину позже .
По твоему рецепту много яиц.
Я б завела одну... Если не тефлоновую, то с керамическим покрытием...
Отруби я уж не помню, кажется половину манки из цельнозерновой, половину отрубей сыпала. Яиц больше чтобы связалось хорошо.
Я сначала обжариваю сырники с 2-х сторон, а потом наливаю на дно сковороду пару столовых ложек воды, накрываю крышкой и жарю до готовности. Нежнейшие сырники выходят.
Мой рецепт: на пачку творога 5-9% (важно покупать правильный творог, без растительных жиров (самый плохой-дмитровский, самый хороший -рузский или Козельский) кладу 2ст ложки манки,2 яйца, 1ст ложку сахара, щепотку соли. Можно еще 1ст л крахмала, если жидковато тесто. Я все это вечера измеььчаю вилкой или в блендере, если творог зернистый. И дарю с утра при 3 из 9 на сковородке под крышкой. Выходят очень нежные.
вместо муки можно ц/з муку или дробленный геркулесСообщение от SugarFree
пп не предполагает сахара)))
овсяные отруби - класс! без муки и манки будет совсем пп
запеканку муж не любит, негодяй... хотя к ней у меня вопросов нет
зато ребенок обучен есть, что дадут))))
я поняла, что мне нужен незерненый творог пожирнее и что я слишком много яиц кладу
от сковороды зависит... у меня одна чугунная, вторая нержавейка. тефлона не держим.
а еще вкусно сырники с творогом, брынзой и зеленью
зато ребенок обучен есть, что дадут))))
Стесняюсь спросить, это как? голодовку устраивать?
творог надо брать пральный.. подходит рузский и тервье..в пачках..
ну) она не из тех детей, которые едой плюются
очень поесть любит; а т.к. от готовки я не фанатею, то у нас без вариантов: не хочешь есть - до свидания
в жидкости теста для сырников ключевую роль играет творог. из промышленных творогов это дает только Рузский. все остальное - дает жижу, которая будет растекаться или требовать огроменное кол-во муки. развесной разных фирм - как попадешь...
и 2 яйца на 200 г это много!! одно надо. я иногда на 2 пачки даже одно кладу, если оно большое, и норм.
и конечно обваливать в муке обязательно.
я корочку наоборот люблю, и она у меня есть, небольшая. но если ты ее не хочешь, то должно спасти добавление воды на сковородку, на воде все получается такое мягкое и противное))) ну для меня противное))) т.к. я люблю поджаренное)
Последний раз редактировалось Ана; 07.10.2015 в 16:32.
Ответ с цитатой