как вы готовите ризотто?

[melky]

Девочки, а пармезан чем заменяем? Каким другим сыром? Я в них не бум-бум...

И если ризотто с белыми грибами (изначально сушеными), то как их лучше приготовить для ризотто?

[Lutik]

Девочки, а пармезан чем заменяем? Каким другим сыром? Я в них не бум-бум...

И если ризотто с белыми грибами (изначально сушеными), то как их лучше приготовить для ризотто?

сбринц - он вообще прародитель пармезана, но популярным стал именно пармезан. или на худой конец прибалтийский пармезан, еще видела аргентинский, но что то внешне он не показался пармезанистым. а вот сбринц - это тот же пармезан.