У меня папа тоже такую начинку делал - капусту с яйцом, но не отваривал, а сразу в сковородке тушил с луком и потом добавлял яйца.
Я кстати, теперь если солянку делаю, тоже всегда с яйцом - вкуснее и сытнее получается.