Это разное. Ультразвук снимает камни и крупные отложение, которые в основном, на стыках десен и зубов. Айр фло внимает въевшийся налет со всего зуба до десны. Обычно сначала делают ультразвук и сразу после (если случай не запущенный), то айр фло.
Рекомендуется делать раз в год, не чаще. Я так и делаю.