Тай не та страна где надо брать все включено) Если есть такие страхи...то это не ваша страна.
Летаю с детьми, где покушать вообще не проблема. И это не обязательно дорогие рестораны.
Про трешки как пятерки - улыбнуло) В тае пятерки шикарные. Но мы обычно в номере только спим) Поэтому в 5-ки не летаем)
Для меня важнее пляж. От этого и отталкиваемся)
Если хотите НГ то уже пока озаботится билетами или туром) Я бы брала билеты, букала бы отель на агоде или букинге, страховки и в путь. Не факт что будет дешевле. Но зато надежней.