Бабаевский вроде с квадратными дольками, если обычныц брать он без начинки, но вот есть ли белый не знаю.
На этом сайте есть готовая мастика разных цветов. И молды есть в виде шахмат. Может, тебе так попробовать? http://www.nevkusno.ru/item/14953
Мне кажется и квадраты было бы проще нарезать из мастики, чем из шоколада, он же покрошится может. А мастика пластичная и аккуратнее смотрится. Ей же часто торты украшают.
Кстати, в инете есть также рецепты, как сделать самим мастику из мармелшоу. Но раз ты в том магазине что-то заказываешь, мне кажется готовую было проще взять.