Цитата Сообщение от Ана Посмотреть сообщение
в смысле перегрела закваску? я ее вообще не грела... сметану Рузскую положила, от 27.11, срок годности до 04.12... то есть вчера ей шел второй день - достаточно свежая?
тааак, а куда ты положила сметану? в молоко подогретое? я то думала, ты закваской готовой пользуешься.
В любом случае, если ты молоко перегрела, бактерии из сметаны помрут в слишком горячей для себя среде и дадут сопли.
Молоко пастеризированное нужно доводить до кипения и остужать немного, а стерилизованное просто подогреть до нужной температуры.