осталось только найти козельскую молочку)) смотрю картинки в инете и понимаю, что вживую я этого нигде не видела... ты не знаешь случайно, это где-то в сетевых магазинах продается?Сообщение от Annnushka
осталось только найти козельскую молочку)) смотрю картинки в инете и понимаю, что вживую я этого нигде не видела... ты не знаешь случайно, это где-то в сетевых магазинах продается?
Мы пьем молоко 3,4-6% из сети магазинов Мяснов. Реально натуральное молоко. Пять дней срок годности и после этого оно прокисает в холодильнике.
Просто беру бутылку молока и ставлю на кухне на стол на день, только приоткрыть крышку надо. Потом сбрасываю на марлю и оставляю в подвешенном состоянии стекать на несколько часов. И всё, творог готов.
Никаких заморочек с нагреванием и т.д.
Ана (01.12.2015)
Я довольно часто молоко во Вкусвилле (избёнке) беру.
Оно хранится 3-5 дней вроде, стоит 49 руб вроде.
Ещё я у них мороженое солёная карамель обожаю, вкуснейшее!
Рекомендую))
И я. А вот масло-подделка у них... прям расстроилась
[QUOTE=Annnushka;1414702]Я делаю на Козельскои молоке, заквашиваю козельской сметаной. Еще хорошее, но дороже - волоколамское молоко, в прозрачной бутылке с синей или оранжевой этикеткой, наша дойка, оно что лт называется...
сопливится из за закваски, у меня от рузской сметаны тоже сопливится.
Ключевой критерий готовности закваски к прогреву: воткнутая вертиально чайная ложка должна стоять!! и после этого медленно и долго прогревать, потом охлаждаю. у меня прям как рикотта выходит творожок.
а вот на кефире или ряденке не делаю, слишком кисло для меня выходит.
важный показатель при изготовлении творога: выход творога из молока. например у меня из 3 л молока выходит 900 гр творога. А вот если из кефира делаю - столько никогда не выходит, всенда сильно меньше творога. уж даже и не знаю, с чем связано это.[/QUOT
а можно рецептик по подробнее
Это ты про что спрашиваешь? Про творог? Я с кефиром делаю только, рассыпчатый. А на закваске я делаю кефир последнее время, по вкусу он больше всего нравится. Закваска виво.
А нынешнее молоко сейчас и не киснет.
просто ты сказала, что творог на закваске не любишь. а любой кисломолочный продукт это и есть закваска, в том числе кефир и сметана. я тебя поняла теперь, ты имела ввиду покупную закваску в виде сухого порошка.
а что молоко не киснет - вообще никакое? это же очень-очень плохо. это значит что такое молоко вообще лучше не употреблять.... но у нас к примеру на работе Пармалат очень даже киснет, если открытый пакет без холодильника оставить надолго.
Да, сухую имела в виду. Ну молоко с большим сроком хранения не киснет, оно становится горьким. Пастеризованное не люблю, его кипятить надо. Есть молоко со сроком 3 недели, но недешевое.
Кстати, на даче покупала разливное молоко, вот на нем йогурт получился с "соплями".
Про творог не подскажу.
Но про сопли в йогурте недавно прочитала - они появляются, если закваску в холодное молоко опускать
Ответ с цитатой