Паспорт старого образца делают 1 день. Так что можешь сделать паспорт, а потом подать на перенос действующей визы в новый паспорт и на новую визу, ее дают со следующего дня после окончания имеющейся визы. Те подаешь документы на поездку и действующую визу, с 6 января тебе ставят новую визу. В какую страну едете, в греческом посольстве летом делали визу 3 дня, правда сейчас отпечатки пальцев нужно сдавать. И когда уезжаешь, если есть недели 3, то можно попробовать успеть