Сообщение от
Катик
Меня имнересуют пропорции бульона и желатина. Я никогда не делала ничего с желатином))
Лучше желатин в листах бери и разводи с жидкостью по инструкции.
Я чтобы подстраховаться двойную порцию делаю - не по объёму, а по насыщенности.
То есть беру не 10, а 20 гр желатина на 100 мл жидкости например.
Что касается бульона для заливного из морепродуктов, то лучше свари рыбный бульон.
На медленном огне и запчастей рыбных побольше для насыщенности.
=======
Оптимизма и вторую нервную систему, пожалуйста....
Ответ с цитатой