Возмещение ущерба

[Verba]

Я так понимаю, что он может своей маме подарить эту квартиру (если что), судя по росреестру он стал собственником только в конце сентября 2015 года, так что ему невыгодно ближайшие примерно полгода дарить, продавать.

К тому же получается, что он сдавал последние 2 года квартиру не имея на ее еще официальных прав.

дарственную тогда надо будет пробовать оспаривать, признавая ее недействительной как мнимую сделку - но это дополнительные заботы, которых лучше избежать.
поэтому надо действовать максимально быстро, имхо, подавая иск в суд и арестовывая его квартиру.

про налоговую и сдачу квартиры - вам это никак не поможет в плане возмещения ущерба... поэтому забейте...