Добавить лук, помидоры и потушить. Можно еще фарш добавить, рис.. Что-то типа рагу будет, очень вкусно!
если без кожуры - то бабагануш сделать. Запечь в духовке, смешать с тахинной пастой или урбечем, посолить. добавить специй, чеснок, лимонный сок, свежую зелень тоже можно, если любители и намазывать на тосты.
Я так обжариваю их кубиками, добавляю сметанку и чеснок.
На вкус оч похожи на грибы)