Фарш,который делаешь сама,знаешь из чего состоит. А в магазинах фарш делают из различных обрезков. Это если еще продавец ответственный,а то еще и ушей и хрящей напихают. Но я иногда покупаю,тк лень крутить,точнее,доставать-собирать-мыть.