Скайпарк http://www.ajhackett.com/sochi/
Сочи-парк http://www.sochipark.ru/ (рядом с олимпийским стадионом, но туда на день наверное надо)
Аквапарк "Галактика" (рядом с Красной поляной) http://galaxy-centre.ru/aquapark/
Представления в ледовом дворце могут быть интересные.
Цирк кстати неплохой.
