мне кажется, что неправильно оценивать, кто и сколько может потратить на отдых.

Надо определить сколько будет стоить ваша программа.
Потом взять варианты проживания. Все сложить и посчитать диапазон цен. И предлагать уже )

А как твой вопрос сейчас поставлен - я скажу, что мне будет нормально потратить 5 тыс за выходные на семью, дороже не поеду. Но, если бы я увидела интересное предложение, поняла бы, что мне это точно надо, то поехала бы и за сумму гораздо большую.

например, я еду на выездной тренинг на 3 дня. Стоимость 25 тыс (с проживанием и питанием на 1 чел). Но я туда еду, потому что понимаю, что я хочу от тренинга получить и для меня эта цена подходит.