Рассмотри варианты мирового соглашения о разделе имущества. Его можно составлять и в браке, а не только после развода! С оспаривание сложнее. Единственное не знаю как граматно прописать ипотеку, с юристом лучше посоветоваться..
На первый взнос, можно от родителей оформить целевое дарение денег на эту квартиру, тогда эта доля не будет делиться.
И кстати можно все-таки найти банки где запишут квартиру на тебя. МКБ или дельта вроде в условиях такую возможность прописывали. Но это мало что даст, без первых пунктов.