Ну квартира то твоего мужа. Причём тут его Мама? Да она против. Но это в целом не аргумент.
Все эти варианты с трешками, однушками - мне не нравятся.
Я бы сделала одно в такой ситуации - перестала мирить мужа и свекровь. Это их отношения. Сами пусть разбираются. Ну и да. Надо чтобы она забрала вещи свои. Зачем они вам? Она, конечно, поманипулирует немного. Обидется, пошумит или как она привыкла? Но это сделать надо. Она как кошка метит территорию. Тебе оно зачем?