ты про чужих людей? взять под расписку у чужого? или я не так поняла...

у нас был обратный опыт - давали другу в долг на покупку квартиры на год сумму, оформляли обычным договором займа физлиц, без нотариуса, с указанием сумм, процентов и графика ежемесячных платежей, каждую передачу денег оформляли распиской в получении с указанием оставшейся суммы и датой.