Я бы посоветовала все же попробовать посидеть на выбранном матрасе в салоне, если важна жесткость.
У нас 2 орматека, один выбирали как раз в салоне, средней жесткости, с какой-то там памятью и тоже 2 сторонами, очень довольны. А вот на дачу купили тоже средней жесткости, но модель ту не вспомнили название, взяли, наверное, другой. Но оказался очень мягкий. Мне жесткость не важна, поэтому в целом не критично, а вот мужу не нравится, хотя даже я этот матрас средним бы точно не назвала.
Кстати, на сайте орматека вроде отзывы были еще, можно почитать.