в твороге лактозы меньше, чем в колбасе

скорее всего аллергия на сам творожок или витаминные добавки, попробуй просто через какое то время сменить марку творога. На грудное молоко нет же реакции? и на лактозу реакция другого типа - она обычно по стулу сначала становится очевидной. Так что зря грешишь на лактозу.
Молоко после разморозки конечно гадость - но это на наш вкус, ребенок вполне может его съесть. Надо просто попробовать дать размороженное до отъезда, понять будет ли отказываться ребенок.