Я кабачку морожу кусочками для супа.
Баклажаны очищенные сушу кружлчками для супа
делаю заготовку для супов и соусов из помидор+перец+лук, уваприваю все это до густоты и закрываю в баночки из под "Бабушкиного лукошка", как раз на 1 суп получается....

Фрукты я сушу в сушилке: яблоки, персики, абрикосы, сливы, груши.