Заморозка овощей на зиму.

[Koluchka]

Всегда делаю:
- морковь тертая, морковь трезанная
- свекла тертая
- перез резанный
-кубики резанной зелени (зелень +вода)
- корень сельдерея и хвосты сельдерея
- помидорв целые и пюре (кубики)
- ягоды (мытые!!) - добавляем в кашу, едим с чаем
- бульоны концентраты (фасовка 0.5)
- котлеты налепленные (только кинуть в пароварку)
- пару гарниров уже приготовленных
- пару мясных блюд приготовленных
- блины, сырники (для совсем экстренных случаев)

(Оба работаем, муж новит обеды из дома, у меня командировки периодически - приходится "страховаться" готовыми блюдаии)


В тему гнездования http://vokina.livejournal.com/569894.html

[Лолита]

- бульоны концентраты (фасовка 0.5)

О, я мечтаю о бульоне таком. Поделись рецептом!

[Koluchka]

О, я мечтаю о бульоне таком. Поделись рецептом!

элементарно)))
Варишь бульон (любой, как обычно варишь), потом открываешь крышку и вода начинает выкипать (объем уменьшается). Когда объем уменьшиться в раза 1,5-2, это то что и надо. Разливаешь по емкостям и замораживаешь. ИМХО хранить удобнее в квадрратных и прямоугольных емкостях (типа https://www.google.ru/imgres?imgurl=...act=mrc&uact=8) . Так компактнее в морозилке получается.
При разморозке добавляешь воды до нужного объема.

[Токси]

О, я мечтаю о бульоне таком. Поделись рецептом!

Я чуть иначе делаю, но заготовки бульона это тема, он вечно нужен. Красный бульон называется.
Режешь крупно лук, морковь, выкладываешь на протвень, сверху говядину (какую в суп обычно кладешь) и ставишь в духовку на 1-1,5 часа. Потом все вынимаешь и кладешь в кастрюлю в кастрюлю, специи как обычно (лаврушка, перец, соль) и варишь 3 часа.
Потом процеживаешь, мясо ешь на ужин, а бульон остужаешь. Потом когда он превратится в желе, фасуешь по пакетам и в морозилку.

[Kodya]

О, я мечтаю о бульоне таком. Поделись рецептом!

Я варю Мише мясо на еду когда, то получается очень наваристый бульон. Я варю много мяса, проворачиваю, фасую на порции, потом только в овощи добавить и все. И вот этот бульон морожу, тоже концентрат такой.

[Kodya]

Я морожу перец кубиками и полосками
Морковь тертую
Томаты кусочками
Томаты перетертые с чесноком и базиликом
Свеклу шинкую
Ягоды

[Лолита]

А для чего помидоры морозите? Куда их потом?

[Токси]

А для чего помидоры морозите? Куда их потом?

В соусы. Зимой хороших помидор не найдешь.

[Эйфория]

А для чего помидоры морозите? Куда их потом?

Читала, что кто-то морозит кружочками, а зимой в пиццу добавляет)

[melky]

А для чего помидоры морозите? Куда их потом?

Я всё хочу наморозить кусочками розовые, мясистые такие. Зимой их хрен найдешь, а вкуусные! Я помидоры в горячие блюда добавляю, в т.ч. в некоторые супы.