Еще очень простой вариант с баклажанами. Запекаешь на мангале, чистишь от шкурки, разминаешь вилкой, кидаешь мелко порубленный чеснок, зелень. Соль, перец и вкусняшка выходит. Это можно тоже в процессе гостей сделать.