Новый взгляд на рыбные котлеты

[Tata4ka]

Да, у Иры все чудесно выглядит и пишет она анонсы к рецептам потрясающе.
В Инстаграмм она irinka_ov

[Ёлка]

А я люблю... когда муж налистается рецептов, начитается советов, и... пойдет и приготовит! Мммммм!!!!!!!!!!!!!)))))))))))))

Повторяю второй день как мантру "Я не завидую, я не завидую, я не завидую" ))) И блин, завидую ))

[nata314]

Девочки, а как вы делаете фарш для рыбных котлет?
Вы рыбу чистите от костей ? Или просто как то это все перемалываете?

[nata314]

Я в мясные котлеты люблю добавить сырую картофелину (потереть на терке и в фарш положить). Вкусно получается... Я так начала делать ,когда у меня была аллергия на яйца. Картошка тоже хорошо скрепляет тесто

[Ёлка]

У меня треска филе, там кости конечно есть, но я кусочки мелко нарезаю для мясорубки и большие кости острым ножичком вырезаю прям группами.
Мелкие после мясорубки не чувствуются

Последний раз, по совету из рецепта, делала не в мясорубке, а в чаше блендера, тем более что делала экспериментальную порцию, немного, и лень было мыть потом мясорубку.
Потом фарш вымешивала руками и где попадались косточки на ощупь - вытаскивала прям из фарша, они легко определялись на ощупь и вытаскивались запросто.

[Стана]

Я что рыбные что куриные котлеты выкладываю на сковороду из ложки, т.е. не формирую котлеты. На вкусе это не отражается, а процесс готовки заметно ускоряет.

[yasya00]

Я, если честно, вообще все котлеты ложкой на сковородку выкладываю. Главное чтоб не сильно растекались они там.