Новый взгляд на рыбные котлеты

[Ёлка]

Я лук тоже обжариваю, панировку беру 50/50 мука и манка.
Могу варёных рубленых яиц, кусочек слив масла и сыра добавить по желанию, смотря какая рыба.
Не солю сильно, солю растительное масло - меньше запаха рыбы.

Я раньше не встречала в рецептах котлет обжаренный лук. Везде только сырой, и варьировалась только методика внесения лука в фарш - вместе крутить в мясорубке, отдельно взбить лук в пюре в блендере и смешать с рыбным фаршем, или мелко нарезать. У вас откуда этот нюанс с обжаркой лука появился в вашей рецептуре? Обжренный лук, как оказалось, просто кардинально все меняет во вкусе.

Про сыр - можно подробнее? Какой, в каком виде, к какой рыбе?

[Sladkaya]

уже захотелось )))))))) давно не готовила

[Токси]

Мне свекровь еще говорила, что в рыбные котлеты лук всегда надо жарить. До этого тоде всегда все не то было.