Ну как заменяешь гарнир свежими овощами, ничего не жаришь, мучное по минимуму. Сладкое тоже в этом возрасте не едят. Из напитков вода и разбавленный компот. К вечеру калорийность снижаешь. В этом возрасте ещё конечнл совсем не показательно, но динамика впечатляющая.