картофельная запеканка с мясом - мясо варить, или обжаривать фарш?

[евже]

Девушки, как вкуснее делать запеканку? Я знаю, что в детстве нам точно сначала варили мясо, потом из него крутили фарш. А как вкуснее? Вы как делаете: варите, потом крутите? Или сначала делаете фарш, а потом его обжариваете?мне кажется, что нежнее будет вареное мясо прокрутить, но возможно более сухо получится?

[Токси]

Я обжариваю с луком и помидорками.

[Lutik]

вареное мясо прокрутить с пассерованным луком. тогда сочно.

[Цыбулька]

Я варю, прокручиваю, а потом смешиваю с пережаренным луком, помидором. Получается не сухо.

[Pearl]

Я обжариваю с луком

[Elen]

Я фарш обжариваю до полуготовности...отдельно лук..смешиваю. В картофельное пюре добавляю яйцо..слоями в форму пюре-фарш-пюре и сверху сметаной обмазать. Никогда сухой запеканки не было)

[Ёлка]

Часто приведенные в рецептах рекомендации использования отварного мяса в запеканках связаны с тем, что раньше старались более рационально использовать продукты. Из куска мяса, например, приготовить и первое и второе. То есть сначала сварить мясо и получить кастрюлю бульона для супа на всю семью, часть мяса оставить для супа, часть пустить на второе блюдо.
Или для утилизации оставшегося вчерашнего приготовленного мяса.

Просто мы к ним привыкли с детства и они кажутся вкуснее именно из-за ностальгической нотки.

Я всегда делала из обжаренного фарша. Так просто быстрее, чем сначала варить мясо, потом его крутить, а потом еще обжаривать с луком. Исключение - если действительно остается много готового мяса, например, с застолий.

[Olyashka]

А какой вы фарш берете?
И покупной или самодельный?

[Ёлка]

А какой вы фарш берете?
И покупной или самодельный?

До появления мясорубки покупной брала.
Сейчас кручу фарш сама. Сразу несколько кг мяса прокручиваю, по пакетам раскладываю и в морозилку.

[Koluchka]

вареное менее масленное и более диетическое.
мне больше нравится чем жаренный фарш