Хлебопекари, нужна ваша помощь.

[Lovelka]

Черемуховая есть ... Но солода нет... Где ваш метро?

А я наоборот черемуховую не могу найти, зато в Перекрестке разной другой муки валом...
Кстати, закваску я сама растила.
Смешала в банке муку, воду и сахар и добавила несколько ягод изюма.
Каждый день подливала буквально по столовой ложке воды, а также по столовой ложке муки и сахара.
Раз в неск дней убирала часть закваски.
Хранила периодически на кухонном столе, периодически в холодильнике.
Не знаю идеальная и правильная от была закваска, но по мне норм.
До сих пор стоит в холодильнике.
Знаю, что можно в любой момент достать, начать "кормить" её и она будет пригодной.
Во Франции столетиями говорят так закваски используют.
Хз, может и я свою по наследству передам.

[dashenkar]

А я наоборот черемуховую не могу найти, зато в Перекрестке разной другой муки валом...
Кстати, закваску я сама растила.
Смешала в банке муку, воду и сахар и добавила несколько ягод изюма.
Каждый день подливала буквально по столовой ложке воды, а также по столовой ложке муки и сахара.
Раз в неск дней убирала часть закваски.
Хранила периодически на кухонном столе, периодически в холодильнике.
Не знаю идеальная и правильная от была закваска, но по мне норм.
До сих пор стоит в холодильнике.
Знаю, что можно в любой момент достать, начать "кормить" её и она будет пригодной.
Во Франции столетиями говорят так закваски используют.
Хз, может и я свою по наследству передам.

А убирала часть в хлеб?
Я прям никак не начну закваску делать сама.... а черного очень хочется .....

[Lovelka]

А убирала часть в хлеб?
Я прям никак не начну закваску делать сама.... а черного очень хочется .....

Если пекла что-то, то в хлеб.
Если нет, просто выкидывала.
Иначе объёмы закваски будут в промышленных масштабах)

[dashenkar]

Если пекла что-то, то в хлеб.
Если нет, просто выкидывала.
Иначе объёмы закваски будут в промышленных масштабах)

Аааа
Поняла . Спасибо

[rigiihvost]

А я наоборот черемуховую не могу найти, зато в Перекрестке разной другой муки валом...
Кстати, закваску я сама растила.
Смешала в банке муку, воду и сахар и добавила несколько ягод изюма.
Каждый день подливала буквально по столовой ложке воды, а также по столовой ложке муки и сахара.
Раз в неск дней убирала часть закваски.
Хранила периодически на кухонном столе, периодически в холодильнике.
Не знаю идеальная и правильная от была закваска, но по мне норм.
До сих пор стоит в холодильнике.
Знаю, что можно в любой момент достать, начать "кормить" её и она будет пригодной.
Во Франции столетиями говорят так закваски используют.
Хз, может и я свою по наследству передам.

Юль, и ты дай рецепт закваски в граммах))) сколько муки воды и сахара при первом замешивании закваски нужно?
Хочу чёрного хлеба испечь , теперь Тёмыч со мной в команде любителей чёрного )))
Во Вкусвилле продают хлеб "Альпийский" с семечками подсолнечника, очень вкусный, вот такой хочу сама печь а то он не всегда бывает в магазине))