В Москве и области полно магазинов с этим добром
А если без спец магазина, то солод есть в мЕтро, мука в мЕтро или Ашане. Патоку не покупала. Готовила заварной, ржаной с добавлением мёда. Закваска есть в Лавках в Меге (где хлебопеки).
В Метро все пролазила, не нашла мука только кукурузная и обдирная. В каком отделе ?