Я бы высказала этой маме при первой же встрече.

Я так же весь прошлый год ходила на всякие утренники, куда родителей не пускали (квн, день воспитателя) и через час-два после прихода домой уже сбрасывала всем родителям ссылки на фото и видео.

А к заведующей я бы тоже подошла и сказала в духе: вот такую-то маму пустили на утренник, а она теперь всех достает, чтобы у нее диск с утренника купили за тысячу рублей. Раз ее пустили не для того, чтобы она безвозмездно снимала видео, то впредь требую, чтобы на все утренники пускали или всех родителей или не пускали вообще никого. Ситуация с продажей любительского видео - дикая, прошу вас разобраться с ситуацией.
Как-то так...