я делаю из них фаршированные лодочки. режу вдоль пополам, убираю мякоть. солью посыпаю и даю постоять. Потом обжариваю фарш, туда же добавляю мелкими кубиками резанную мякоть баклажана, помидор и кабачок так же мелкими кубиками. Обжариваю со специями, перекладываю в промытые от соли лодочки баклажан и посыпаю сыром. И в духовку.