Я тоже брют не выношу, мой желудок не воспринимает кислые напитки вообще.
Выбрасывать такое добро точно не стоит) Срок у него вполне себе позволяет долго хранить, портится через определенное время (и то, достаточно долгое, больше 5 лет) итальянское а-ля шампанское спуманте, кто помнит такое ) Вот оно да, портится, а наше нормально стоит.
Я бы экспериментировала с соками (вишневым, клубничным\земляничным, ананасовым, яблоко не очень представляю, хотя почему нет?) и сладкими ликерами, как выше написали. Можно сироп ягодный какой-нибудь добавить, он сладости придсут прилично и не разбавит сильно в плане алкоголя.