Ну чаще всего это сарафанное радио))
Дизайнер это такой же профи, как и другие..) как ты доверяешь врачам? Чаще по отзывам.
Всегда можно выбрать несколько человек и пообщаться, обычно на первое встрече уже понятно - сработаетесь вы или нет)
Ну и опять же, всегда есть договор, по которому каждая из сторон может его закончить - оплатив выполненную работу по факту.
Не надо ориентироваться на одни красивые картинки на сайте. Всегда должны быть фотографии реализации)
Визуалок можно наклепать вагон

)
А насчёт розеток. Вообще на плане электрики, розетка под плиту имеет другое обозначение. Поэтому не знаю, кто тут виноват. Действительно ли забыл дизайнер про плиту, или прораб накосячил, а потом свалил на дизайнера))
И советую, конечно, работать с бригадой дизайнера. Потому что это уже отработанный дуэт. Сэкономив пару тыщ на бригаде, потом можно получить реализацию совсем далекую от картинок.