Это действительно не самый подходящий разговор с руководителем при его подчиненном. Такие вещи надо обсуждать без посторонних.
Сам по себе эпизод мелкий, но если такое не первый раз, то у мужа конечно накопилось. Я его понимаю. Жена должна понимать, что, когда и при ком обсуждать. Ему неприятно, что его подчиненные видят, что жена босса не понимает некоторых вещей. Это косвенно роняет его авторитет.

Что касается твоих претензий к начальнице - у каждого босса свои причуды. Потому что все они люди. И тебе как подчиненному проще для себя решить - приемлемы для тебя в твоей текущей жизненной ситуации причуды твоего босса или нет. Если да, то принимаешь правила игры, работаешь и не паришься (не обижаешься). Если нет, ищешь другую работу или просто увольняешься (если ситуация позволяет).