Я бы сделала гарду дня 2, Венеция дня 2, и по дню на город, какой понравится, но в этой части Италии
Или Тоскану бы взяла, флоренция 2/3 дня и мелкие города рядом
Ну в крайнем случае крупные города: Венеция, Флоренция по 2 и соответсвенно 3 дня, и несколько мелких городов, по дню на город, и больше бы ничего
Рим сама люблю нежно, но Италию почувствовать за 8 дней надо не торопясь, ей надо насладиться , это крышеснос от всего) еды, архитектуры, стиля, истории, культуры, и так будет много впечатлений, пусть будет время пропустить их через себя