Ищу рецепт крема для украшения

[dashenkar]

Даша, расскажи мне как спец.
Расскажи, как именно ты делаешь кремчиз?

Забыла написать. Взбиваю сл сыр с мягким маслом комнатной температуры. Пудры мало совсем добавляю .

[Dashenka]

Забыла написать. Взбиваю сл сыр с мягким маслом комнатной температуры. Пудры мало совсем добавляю .

С мягким маслом - в смысле, с обычным сливочным? или каким-то особенным?
А я думала, крем-чиз со сливками делается)))

[Мышоночек]

С мягким маслом - в смысле, с обычным сливочным? или каким-то особенным?
А я думала, крем-чиз со сливками делается)))

Нет. Кремчиз, это сливочный сыр, лучше всего Хохланд в овальных ванночках, он почти не соленый, размягченное масло и пудра. И можно добавлять для вкуса/цвета ягодные пюре, малиновое, черничное и т.п.
Но я таким кремом тоже либо выравниваю, либо на капкейки. Внутрь люблю полегче крем. Мой любимый крем Пломбир https://hlebopechka.ru/index.php?opt...topic=422514.0
Но он недостаточно стабильный, поэтому я всегда добавляю желатин и тогда чудесный, нежнейший крем не ползёт никуда)))

[dashenkar]

С мягким маслом - в смысле, с обычным сливочным? или каким-то особенным?
А я думала, крем-чиз со сливками делается)))

Сливочное масло 82% мягкое комн температуры и сливочный сыр (лучше из холодильника )