Я на большое или 2 маленьких яйца добавляю соль и муку в чашке на 200-250 мл.Тесто густое получается,ложкой туго мешается(но в руках не полепишь)Потом чайную ложку окунаю в горячий суп,зачерпываю где-то половину ч.л. из чашки и опять окунаю в суп.клецки получаются нормального размера и не разваливаются на хлопья.Если разваливаются-добавляю муки