1. Я тоже не очень люблю реечный потолок (ненавижу, чего уж там!), но когда делала ремонт, правда, квартира была под сдачу, оказалось, что натяжной с выездом, если только в ванной делать, стоит никак не менее 8-10 тыс. В то время как реечный 2,5-3 тыс. И по срочности монтажа мне реечный подошел лучше. Сделали широкие рейки, матовые, белые, глаз не режут вообще, даже не поймешь, что он реечный.
2. Ламинат нормально на кухне, правда, надо выбирать не самый дешевый. Италоновский керамогранит есть недорогой, коллекция Artwork, однотонный очень хорошо смотрится, я его как раз клала, еще и покупала его в СП, получилось очень выгодно. Он вообще не скользкий, не холодный и по долговечности керамограниту конкурентов, конечно, нет. Оттенки такие, что не сложно подобрать под напольное покрытие всей квартиры.