Если кабачки, то почистить, натереть на крупной терке, немного отжимаю и в миску, туда яйцо, каплю молока, мука, а вот дальше я кладу сахар. тк выросла на сладких, а подруги соль и даже чесночок. На вкус и цвет.
Картофельные, по-моему, без яйца делала, не вспомню, но чтобы картошка не темнела, пока ее трешь, я точно клала сметану