можно сделать в чаше, но при переливании констистенция больше питьевая получится. банки любые - я беру из под варенья. про сроки годности - вообще 3-5 дней, но у нас только папае ст, поэтому если не успевает за 5 дней, яоладьи делаю на нем. закваски виво беру раные. в сп, магазине метро или на сайте закваски ком. закваски должны храниться в холодильнике, поэтому просто в магазинах не беру.