Ещё раз - отслеживать и обрабатывать телефонные разговоры ОЧЕНЬ дорого. А поисковые запросы или проверить наличие программы на телефоне очень дёшево и легко. Соблазн намного выше. И то уже конкуренты попытались подать в суд.
У сбера и без того много возможностей для слежки. Например он может отслеживать все регулярные платежи пользователя - налоги, квартплату, мобильники.. Одна сумма зарплаты клиента уже серьёзная информация