Основания для отмены договора дарения прописаны в 578 ст. ГК РФ.
Обезопасить себя хотите от чего? Можно справками из нарко-психо обменяться сторонам, нотариуса привлечь, расписки естественно помимо договора купли-продажи должны быть.
Договор в мфц будете регистрировпть, там потребуют согласие на покупку/продажу от супругов.