В США все собаки кастрированы. А потому чаще всего совсем не агрессивны.
Я не помню чтобы к моим собакам дети подходили. По поводу детей и охраны это лучше к мужу. Но думаю что наоборот, охранную собаку нужно учить что дети это табу. Только есть разница между "учить" и " разрешать подходить". Первое целенаправленный вдумчивый процесс, в идеале- под контролем специалиста, а второе подразумевает что " оно само как нибудь".. А само может выйти боком и для ребёнка и для собаки..