наверное, сильно зависит от отношений в классе в целом. У нас очень дружный класс, поэтому такие массовые выезды/мероприятия в классе семьями довольно часто случаются. И на экскурсии частенько родители и младшие дети едут с классом. Поэтому и окончание началки хочется вместе отмечать.

А вот в садике у младшего вообще никакого общения, даже группу в вотс-ап удалили из-за грызни. Там вот мне совместные посиделки на выпускном вообще не сдались.

Пожалуй, надо исходить из степени "сплоченности коллектива" при планировании мероприятий.

Раз у вас не все хотят на это байк-шоу, пусть и едет только часть. Что-то официально-торжественное устроить в классе для всех, а потом кто хочет, тот и едет. Учитель не против поехать?