Едите ли вы куриное мясо???

[Bustet]

Я не могу в последнее время курицу есть, не лезет просто из-за запаха и жирности. Изредка совсем ноги запекаю-дети и муж любят.Раньше любую ела. А вот индейку наоборот в последнее время полюбила. Стейки на сухой сковороде по 2-3 мин обжариваю и потом приправляю-быстро, сочно и вкусно; котлеты из грудки делаю с кабачком и морковью перемолотые, сочные получаются, запекаю в лаваше с сыром, на восточный манер быстро обжариваю мелко порубленную с овощами, бальзамиком/соевым и кунжутом

[Lamp]

Я не могу в последнее время курицу есть, не лезет просто из-за запаха и жирности. Изредка совсем ноги запекаю-дети и муж любят.Раньше любую ела. А вот индейку наоборот в последнее время полюбила. Стейки на сухой сковороде по 2-3 мин обжариваю и потом приправляю-быстро, сочно и вкусно; котлеты из грудки делаю с кабачком и морковью перемолотые, сочные получаются, запекаю в лаваше с сыром, на восточный манер быстро обжариваю мелко порубленную с овощами, бальзамиком/соевым и кунжутом

как все вкусно звучит... одного только не понимаю - как стейк из индейки за 2-3 мин может получиться сочным.... я чего-то явно не знаю про индейку) или беру не ту) если варю по 2 часа - и все равно не могу разжевать

[Lamp]

У меня она по времени примерно как курица и тушится и варится - т.е. довольно быстро, мягкая. Но я только филе грудки юзаю.

я вот не помню, брала ли грудку. Возьму в следующий раз ее. Последний раз я варила бедро. Вкусно, наваристо, но жевать не могу

[Лолита]

как все вкусно звучит... одного только не понимаю - как стейк из индейки за 2-3 мин может получиться сочным.... я чего-то явно не знаю про индейку) или беру не ту) если варю по 2 часа - и все равно не могу разжевать

мне всегда казалось, чтг чем дольше готовишь, тем жестче птица. Разве нет?

[Lamp]

а еще сахар стал несладкий, заметили?

я его не ем) только в выпечку кладу. Которую я делаю очень редко. Кладу всегда половину нормы - всегда ок)

[Lamp]

и соль несоленая

а с добычей соли какие-то проблемы разве? мне кажется, уж ее-то чем-то пичкать.....

[Токси]

мне всегда казалось, чтг чем дольше готовишь, тем жестче птица. Разве нет?

Смотря какие части. Если грудку готовить долго, то она станет сухая. Если стейки индюшки жарить долго, они станут жесткие (как и говяжьи например). А если индюшачье бедро долго варить, то оно будет очень мягким (как и говяжья нона). Я иногда холодец делаю 50 на 50 говядина и индейка. Варю часа 4 и индюшка очень мягкая в итоге.

[Lamp]

Смотря какие части. Если грудку готовить долго, то она станет сухая. Если стейки индюшки жарить долго, они станут жесткие (как и говяжьи например). А если индюшачье бедро долго варить, то оно будет очень мягким (как и говяжья нона). Я иногда холодец делаю 50 на 50 говядина и индейка. Варю часа 4 и индюшка очень мягкая в итоге.

согласна. Когда долго жаришь - конечно, будет жестко. Но вот варить - чем дольше, тем мягче. Я куриную грудку варю часа два, и потом она у меня при закрытой крышке еще в бульоне стоит - и вот тогда я могу ее есть)

[Olyashka]

я пока беру Соль Экстра в банке, долго подбирала, чтобы и мелкая и соленая

я стараюсь выбирать соль без антислеживателя
чаще всего беру крупную, морскую или гималайскую

[Bustet]

как все вкусно звучит... одного только не понимаю - как стейк из индейки за 2-3 мин может получиться сочным.... я чего-то явно не знаю про индейку) или беру не ту) если варю по 2 часа - и все равно не могу разжевать

тут именно момент поймать когда только готов стал, но еще не начал подсушиваться, тогда все мягкое и сочное. И сразу на раскаленную сковороду что б жидкость не выделялась. С гуляшем то же самое, я часто даже индейку обжариваю, потом овощи и в конце все смешиваю и чуть тушу. А вот вареная грудка тоже не получается мягкой, сколько ни пробовала. Забила и варю бульон на бедре, оно мягкое