+ Ответить в теме
Показано с 1 по 9 из 9

Тема: пропадет кефир..нужен совет!

  1. #1
    Аватар для marinka
    marinka offline СуперСтар marinka has much to be proud of marinka has much to be proud of marinka has much to be proud of marinka has much to be proud of marinka has much to be proud of marinka has much to be proud of marinka has much to be proud of marinka has much to be proud of marinka has much to be proud of
    Регистрация
    24.06.2005
    Сообщений
    43,926

    пропадет кефир..нужен совет!

    посоветуйте печенье на кефире...а то пропадет, жалко...в инетет есть рецепты, но хочется проверенного))
    =======


  2. #2
    Аватар для Лолита
    Лолита offline СуперСтар Лолита is a splendid one to behold Лолита is a splendid one to behold Лолита is a splendid one to behold Лолита is a splendid one to behold Лолита is a splendid one to behold Лолита is a splendid one to behold
    Регистрация
    13.02.2006
    Сообщений
    14,661
    Цитата Сообщение от marinka Посмотреть сообщение
    посоветуйте печенье на кефире...а то пропадет, жалко...в инетет есть рецепты, но хочется проверенного))
    Печенье не посоветую, а вот благодаря Эйфории, открыла для себя оладьи на кефире. Самые вкусные за всю мою карьеру)
    =======




    ОТ ГРУСТИ И ТОСКИ ВАС СПАСУТ НОСКИ

  3. #3
    Эйфория offline СуперСтар Эйфория is a glorious beacon of light Эйфория is a glorious beacon of light Эйфория is a glorious beacon of light Эйфория is a glorious beacon of light Эйфория is a glorious beacon of light
    Регистрация
    25.04.2006
    Сообщений
    8,863
    Цитата Сообщение от Лолита Посмотреть сообщение
    Печенье не посоветую, а вот благодаря Эйфории, открыла для себя оладьи на кефире. Самые вкусные за всю мою карьеру)
    Я сама от них в восторге) пекла как-то 5 дней подряд😂
    =======

  4. #4
    Аватар для marinka
    marinka offline СуперСтар marinka has much to be proud of marinka has much to be proud of marinka has much to be proud of marinka has much to be proud of marinka has much to be proud of marinka has much to be proud of marinka has much to be proud of marinka has much to be proud of marinka has much to be proud of
    Регистрация
    24.06.2005
    Сообщений
    43,926
    Цитата Сообщение от Эйфория Посмотреть сообщение
    Я сама от них в восторге) пекла как-то 5 дней подряд😂
    а масло какое? растительное?
    =======


  5. #5
    Аватар для Ёлка
    Ёлка offline СуперСтар Ёлка has much to be proud of Ёлка has much to be proud of Ёлка has much to be proud of Ёлка has much to be proud of Ёлка has much to be proud of Ёлка has much to be proud of Ёлка has much to be proud of Ёлка has much to be proud of Ёлка has much to be proud of
    Регистрация
    13.06.2006
    Сообщений
    9,650
    Последнее время делаю "печенье", которое фактически является верхушкой или шляпкой маффина.

    Рецепт изначально тоже был оладушковым. Потом я попробовала тесто налить в формочки для маффинов, получились нежные маффины. И последним экспериментом было класть тесто на пекарскую бумагу кучками, в результате вышли такие штучки, вот как шапочка у маффина. Сверху корочка, внутри пористый пружинящий мякиш.
    Добавки помогают разнообразить вкус печенья, но у нас фаворит лимонные.

    Делаю по "методу смешения сухих и жидких ингредиентов".
    Отмеряю муку какой-то чашкой. Ссыпаю в миску, где будет замес теста. Туда же кладу сахар - мои любят сладкие, кладу ложки 3-4 столовых сахара. Щепотку соли. Половинку пакетика разрыхлителя или соду. Тщательно венчиком размешиваю все сухие ингредиенты. На этом же этапе добавляю цедру с лимона.

    Дальше в ту же чашку, которой отмеряли муку, вбиваю одно яйцо. Вилкой разбалтываю. Наливаю кефир. Не до краев, чуть меньше. И уже до краев почти наливаю растительное масло. Можно и растопленное сливочное, вкуснее будет, но и с растительным хорошо, а возни значительно меньше. Размешиваем все содержимое чашки аккуратно.

    Теперь жидкость из чашки надо влить в миску к сухим компонентам. И перемешать буквально несколькими движениями, только чтобы смочилась вся мука. Но ни в коем случае не вымешивая тесто до гладкой однородности. Оно будет бугристое, некрасивое, это как раз то, что надо.

    Теперь это бугристое тесто кучками кладем на пекарскую бумагу и ставим в разогретую до 205 градусов духовку минут на 15-20. Смотрим на румяность. Кучки-лепешки набухнут, поднимутся, немного растекутся. Потом схватятся и зарумянятся. Точно как шапочки от маффинов.
    =======

  6. Пользователь сказал cпасибо:

    marinka (06.05.2018)

  7. #6
    Эйфория offline СуперСтар Эйфория is a glorious beacon of light Эйфория is a glorious beacon of light Эйфория is a glorious beacon of light Эйфория is a glorious beacon of light Эйфория is a glorious beacon of light
    Регистрация
    25.04.2006
    Сообщений
    8,863
    Цитата Сообщение от marinka Посмотреть сообщение
    а масло какое? растительное?
    Пеку на растительном, автор ИГ на кокосовом
    =======

  8. Пользователь сказал cпасибо:

    marinka (06.05.2018)

  9. #7
    Лукавая offline Administrator Лукавая has a brilliant future Лукавая has a brilliant future Лукавая has a brilliant future Лукавая has a brilliant future Лукавая has a brilliant future Лукавая has a brilliant future Лукавая has a brilliant future Лукавая has a brilliant future Лукавая has a brilliant future Лукавая has a brilliant future Лукавая has a brilliant future
    Регистрация
    18.09.2017
    Сообщений
    12,857
    А на чем ещё бывают оладьи?
    Ещё блины на кефире..
    Но вообще кефиру сложно пропасть.. Он даже просроченный вполне годен.

  10. #8
    Аватар для Лолита
    Лолита offline СуперСтар Лолита is a splendid one to behold Лолита is a splendid one to behold Лолита is a splendid one to behold Лолита is a splendid one to behold Лолита is a splendid one to behold Лолита is a splendid one to behold
    Регистрация
    13.02.2006
    Сообщений
    14,661
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: S80415-10302348.jpg
Просмотров: 0
Размер:	484.7 Кб
ID:	41820
    Изображения
    =======




    ОТ ГРУСТИ И ТОСКИ ВАС СПАСУТ НОСКИ

  11. Пользователь сказал cпасибо:

    marinka (06.05.2018)

  12. #9
    Аватар для Lulyaka
    Lulyaka offline СуперСтар Lulyaka is a name known to all Lulyaka is a name known to all Lulyaka is a name known to all Lulyaka is a name known to all Lulyaka is a name known to all Lulyaka is a name known to all
    Регистрация
    27.01.2009
    Сообщений
    5,102
    Тоже делаю именно оладьи на кефире, рецепт похож на рецепт Лолиты, но не совсем такой:
    кефир 500мл
    1 яйцо
    2 ст л сахара
    1 ч ложка соли
    1 ч ложка соды (погасить уксусом обязательно лля пышности)
    2,5 стакана муки
    оладьи получаются волшебные!
    И вкуснее всего на кефире Агуша
    =======

  13. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    marinka (06.05.2018), Кошка Лена (05.09.2020)

+ Ответить в теме

Комбинированный просмотр