мы отдыхали или с мамой, или с сестрой. Брали или фемили рум (двухкомнатный, но санузел один всегда был - что конечно при большом количестве людей не очень удобно), очень удобны коннект-румы (два стандарта но между ними дверь, таких номеров в гостиницах мало, и при бронировании не гарантируют что на месте дадут именно такие, я заранее пишу в гостиницу и прошу предоставить по возможности именно их).
Если бы мама одна ехала - то один номер возможно, но так как их двое, а им тоже и отдохнуть нужно, то брать разные номера. Писать в отель чтобы рядом они были.
Ну и по ценам конечно, три взрослых и два ребенка - это равно или даже порой дешевле взять два отдельных номера.