Планетарный миксер

[Katy]

+1 к Кенвуду, нашему уже лет 8. Очень довольна!
Но тоже не очень дешев, даже в базе миксер с 3 насадками + чаша не меньше 20 тыс по-моему.

[Шулка]

Я себе купила не дорогой https://www.mvideo.ru/products/mikse...-1418-20038912
Вполне себе,взбивает хорошо, сливки до масла чуть не взбил. Но я не часто пользуюсь, мне хватает.

[Olyashka]

Ты открыла новый вкусный рецепт?) в студию!)))

[Lutik]

Ты открыла новый вкусный рецепт?) в студию!)))

да нет, я их давно знала, но хочу одну технологию отработать - дети любят эту штуку, а покупать ее слишком накладно.

[Ёлка]

А вообще для каких целей нужен миксер?

Потому что планетарные миксеры во многих источниках называют "тестомес" и они просто отлично работают крюком для теста. Крюки для теста спиральками в обычных миксерах так качественно тесто не промешивают. Речь именно о дрожжевом тесте или аналогичном. То есть плотном.
Если цель - именно работа с таким тестом, освоить, например, свой хлеб печь, то планетарные модели самое оно.
А у кенвуда ещё и насадки есть специальные, мельничка, чтобы всякие экзотические муки самостоятельно можно было молоть. Не искать по полкам магазинов ту же гречневую муку, а смолоть из гречки сколько надо.

И если торты и прочая такая выпечка часто готовится. И заковыристо. Типа взбить одно, потом аккуратно ввести что-то дополнительно, мешая строго нежно касаясь лопаткой продукта. У планетарных миксеров есть насадка специальная. Она называется по разному, К-образная у кенвуда, и работает как лопатка вручную, нежно подмешивая продукты на низкой скорости в пышные массы.
У обычных миксеров такой подмес не получится. Слишком интенсивно будет идти перемешивание и масса осядет.

Но для обычного бисквита и чтобы шарлотки всякие замешивать вполне справится обычный миксер на стационарной станине с чашей.

[Lutik]

А вообще для каких целей нужен миксер?

Потому что планетарные миксеры во многих источниках называют "тестомес" и они просто отлично работают крюком для теста. Крюки для теста спиральками в обычных миксерах так качественно тесто не промешивают. Речь именно о дрожжевом тесте или аналогичном. То есть плотном.
Если цель - именно работа с таким тестом, освоить, например, свой хлеб печь, то планетарные модели самое оно.
А у кенвуда ещё и насадки есть специальные, мельничка, чтобы всякие экзотические муки самостоятельно можно было молоть. Не искать по полкам магазинов ту же гречневую муку, а смолоть из гречки сколько надо.

И если торты и прочая такая выпечка часто готовится. И заковыристо. Типа взбить одно, потом аккуратно ввести что-то дополнительно, мешая строго нежно касаясь лопаткой продукта. У планетарных миксеров есть насадка специальная. Она называется по разному, К-образная у кенвуда, и работает как лопатка вручную, нежно подмешивая продукты на низкой скорости в пышные массы.
У обычных миксеров такой подмес не получится. Слишком интенсивно будет идти перемешивание и масса осядет.

Но для обычного бисквита и чтобы шарлотки всякие замешивать вполне справится обычный миксер на стационарной станине с чашей.

я взбивала сливки планетарным, ну блин долго это было до получения нужной кондиции, подозреваю, что и на тирамису меня пробьет с ним, так как вот эта часть взбивания маскарпоне меня не воодушевляет, а мой обычный ручной миксер сдох, а замену я ему купила неудачную, не мощную. В общем, мне не хватает мощности ручного.