в стекле в принципе по другому готовится продукт - он там больше тушится, чем запекается... печалька
И это тоже, да. Можно еще просто на противень класть. Но тоже не совсем то получается. Ну, наверное, это вопрос привычки, можно и так делать, если задаться целью